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Zum Ende der Seite springen Tomatensuppe - Zuppa di pomodori 3 Bewertungen - Durchschnitt: 8,003 Bewertungen - Durchschnitt: 8,003 Bewertungen - Durchschnitt: 8,00  
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Thamy
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Tomatensuppe - Zuppa di pomodori


Zutaten für 4 Personen:
400 g Dosentomaten
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
2 Stangen Sellerie
2 - 3 Knoblauchzehen
5 - 6 El Olivenöl
Salz und Pfeffer
etwas gemahlener Peperoncino
1 1/4 l Gemüse- oder Fleischbrühe
200 g kleine Nudeln
frisch geriebener Pecorino


Zubereitung:

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten zusammen mit dem Saft pürieren. Die Selleriestangen waschen, putzen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin den Knoblauch mit dem Sellerie einige Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen, die Tomaten und die Kräuter zufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Peperoncino abschmecken.

3. Einmal kurz aufkochen, die Nudeln in den Topf geben und dann bei mittlerer Hitze in der Suppe al dente kochen. Mit dem Käse bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde vegetarisch
27.10.2005 14:39
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